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我的人生從來沒想過會做紅燒獅子頭這種菜

嗯嗯嗯...

好待人家也是仙女媽媽那掛的呀!!

仙女媽媽不都是走洋派的嗎

就那種義大利麵X麵包X鬆餅這種才對吼

 

好啦,不免俗的過年

一定要來幾道年菜

之前做過高昇排骨

高昇排骨食譜-->  https://goo.gl/kEQffc

這次要教大家簡單做紅燒獅子頭

真的非常的簡單喔!!!

 

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食材如下

紅燒獅子頭  7顆   (紅燒獅子頭年前的菜市場都會賣炸好的)

大家不用擔心啦~

蝦米  一小樶

香菇   約10朵

黑木耳  3片 

大白菜 一顆

大蒜    5顆

塩   半匙

薑片  3片

此次使用-->小鹿陶鍋6號+玫瑰鍋20"

鍋子揪團表單--> https://goo.gl/32pPTA

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首先 

香菇&蝦米泡水10-15分中撈起備用

水(約500CC)也要留著喔!!

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大白菜一顆洗淨切開撥片

煮水開後燙軟後擺進小鹿鍋鋪平備用

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要先將紅燒獅子頭跟黑木

放入剛擺好的大白菜上面

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擺好就是這樣啦~

再來要爆香(薑+蒜+香菇)

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用玫瑰鍋20" 倒油開火

先爆香薑蒜

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依順加入香菇-略炒最後再爆蝦米

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把剛爆香的倒入在黑木耳上面

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嘿嘿,就是這樣子呦

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還記得我們一開始的香菇跟蝦米泡的水嗎

就是這時候要倒進來的呦

之前有人問泡過的香菇水會不會有一些543

買台灣的香菇就比較沒有問題啦!!

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水量的話大約是500CC左右

如果家裡的鍋子比較大,可以多加一點點

水量至少要到獅子頭的一半喔!!

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好了之後就加少許的塩(半匙)

開中火約20分鐘關火悶10分鐘

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鏘鏘,這樣就完成了呦^^

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吃了一顆!!

我驚呼,這真的是年菜YA

喵娘在旁邊白眼都不知道要翻去那裡了啦><

非常的美味加好吃~

而且作法簡單到不行

 

再來同場加映

紅燒獅子頭本人的作法

有的媽媽會跟喵娘一樣

覺得能自己做當然最好

豬肉什麼的也是可以自己選

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豬絞肉300G

芹菜  半個小碗 切末

香菇  2-3朵

醬油 5-10CC

胡椒粉 少許

洋蔥 少許 切末

雞蛋 1顆

木署粉(地瓜粉) 少許

 

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豬絞肉先用蛋液均勻

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加入已切末香菇&芹菜&洋蔥

再加一點胡椒粉拌均

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加一些木署粉(約10G)拌勻

加不加木署粉都可以主要是加強獅子頭定型

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將豬肉捏成球狀

獅子頭就是這樣來的呦

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用玫瑰鍋20" 倒油開火將

獅子頭煎到定型 

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鏘鏘鏘

DIY獅子頭真的超EASY的啦!!!

 

看到這裡是不是覺得中式料理

一點都不難~

 

我回想為什麼我會覺得中式料理很難

是古板印象中

婆婆媽媽在廚房都超忙碌

火也開超大

咻咻咻的...油煙也很大

導致我一直覺得年菜一定很難做

不然大餐廳為什麼年菜賣那麼貴啦~

 

哈哈,新手煮婦或是新手媳婦

初為人妻的大家,趕緊把這道菜學起來吧^^

真的好吃又很應景啦!!!

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預告一下

下一篇年菜要分享櫻花蝦油飯喔!!!

要記得持續追蹤小喵的BLOG呦^^

 

 

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