我的人生從來沒想過會做紅燒獅子頭這種菜
嗯嗯嗯...
好待人家也是仙女媽媽那掛的呀!!
仙女媽媽不都是走洋派的嗎
就那種義大利麵X麵包X鬆餅這種才對吼
好啦,不免俗的過年
一定要來幾道年菜
之前做過高昇排骨
高昇排骨食譜--> https://goo.gl/kEQffc
這次要教大家簡單做紅燒獅子頭
真的非常的簡單喔!!!
食材如下
紅燒獅子頭 7顆 (紅燒獅子頭年前的菜市場都會賣炸好的)
大家不用擔心啦~
蝦米 一小樶
香菇 約10朵
黑木耳 3片
大白菜 一顆
大蒜 5顆
塩 半匙
薑片 3片
此次使用-->小鹿陶鍋6號+玫瑰鍋20"
鍋子揪團表單--> https://goo.gl/32pPTA
首先
香菇&蝦米泡水10-15分中撈起備用
水(約500CC)也要留著喔!!
大白菜一顆洗淨切開撥片
煮水開後燙軟後擺進小鹿鍋鋪平備用
要先將紅燒獅子頭跟黑木耳
放入剛擺好的大白菜上面
擺好就是這樣啦~
再來要爆香(薑+蒜+香菇)啦
用玫瑰鍋20" 倒油開火
先爆香薑蒜
依順加入香菇-略炒最後再爆蝦米
把剛爆香的倒入在黑木耳上面
嘿嘿,就是這樣子呦
還記得我們一開始的香菇跟蝦米泡的水嗎
就是這時候要倒進來的呦
之前有人問泡過的香菇水會不會有一些543
買台灣的香菇就比較沒有問題啦!!
水量的話大約是500CC左右
如果家裡的鍋子比較大,可以多加一點點
水量至少要到獅子頭的一半喔!!
好了之後就加少許的塩(半匙)
開中火約20分鐘關火悶10分鐘
鏘鏘,這樣就完成了呦^^
吃了一顆!!
我驚呼,這真的是年菜YA
喵娘在旁邊白眼都不知道要翻去那裡了啦><
非常的美味加好吃~
而且作法簡單到不行
再來同場加映
紅燒獅子頭本人的作法
有的媽媽會跟喵娘一樣
覺得能自己做當然最好
豬肉什麼的也是可以自己選
豬絞肉300G
芹菜 半個小碗 切末
香菇 2-3朵
醬油 5-10CC
胡椒粉 少許
洋蔥 少許 切末
雞蛋 1顆
木署粉(地瓜粉) 少許
豬絞肉先用蛋液拌均勻
加入已切末香菇&芹菜&洋蔥
再加一點胡椒粉拌均
加一些木署粉(約10G)拌勻
加不加木署粉都可以主要是加強獅子頭定型
將豬肉捏成球狀
獅子頭就是這樣來的呦
用玫瑰鍋20" 倒油開火將
獅子頭煎到定型
鏘鏘鏘
DIY獅子頭真的超EASY的啦!!!
看到這裡是不是覺得中式料理
一點都不難~
我回想為什麼我會覺得中式料理很難
是古板印象中
婆婆媽媽在廚房都超忙碌
火也開超大
咻咻咻的...油煙也很大
導致我一直覺得年菜一定很難做
不然大餐廳為什麼年菜賣那麼貴啦~
哈哈,新手煮婦或是新手媳婦
初為人妻的大家,趕緊把這道菜學起來吧^^
真的好吃又很應景啦!!!
預告一下
下一篇年菜要分享櫻花蝦油飯喔!!!
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