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杏鮑菇炒鹹蛋這菜道

我從來沒想過

因為大家都知道炒鹹蛋苦瓜

但是小喵不喜歡苦瓜

不喜歡苦瓜不喜歡苦瓜不喜歡苦瓜,真的很不愛所以多說幾次!!

上次去喵妹那,喵娘煮的鳳梨苦瓜雞湯

湯我有喝但苦瓜我一口都吞不下去

苦瓜先生,SORRY

原本這天晚上不想煮!!

突然想到6月初幫新娘畫妝時

那天在華漾宴會廳吃到一道杏鮑菇炒鹹蛋

超驚艷,當下覺得怎麼會有那麼好吃的東西

杏鮑菇X鹹蛋=奇妙新滋味

很想念~

 

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小喵立馬手刀去全聯找食材

順便買了絲瓜豆腐紅棗冬粉的材料

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賈森問,妳為什麼要拿野餐籃去買菜~

我覺得很環保呀,而且野餐籃又有保冷效果!!

擺得整整齊齊心情就很好,大家快拿出野餐籃去買菜吧,

真的很方便說~

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少拿一個塑膠袋就是為了下一代愛護地球

愛他們從環保開始,愛,隨身做起^^

  相片 2016-7-20 下午7 45 11

左:3號小鹿鍋 右:韓國chef topf la rose瑰鍋32CM炒鍋

灰色圓圓那塊是節能板

本來是為了保護LC鍋子的屁屁,現在用什麼鍋都會放節能板!!

鍋子都會保持如新不容易黑屁屁

絲瓜豆腐紅棗冬粉煮的15分鐘內就可以利用來炒杏鮑菇炒鹹蛋!!!

這次20分鐘上2道菜了!!

小喵進步了喔!!

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杏鮑菇炒鹹蛋炒鹹蛋準備的材料很簡單

食材如下:

杏鮑菇 (切塊)

鹹蛋 (蛋黃/蛋白分開)

蔥 (切碎或切段即可)

蒜 (切丁)

壽滿趣紐西蘭酪梨油 

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要炒菜我會習慣用32CM玫瑰鍋炒鍋

先下酪梨油(冷鍋冷油)

像這種熱炒類的菜色通常油會放多一點!!!

不然會沒有熱炒的FU

要吃這道菜請有心理準備

通常熱炒火會開比較大,所以用酪梨油發煙點高

不容易起煙,才不會對不起辛苦煮飯的媽咪們的肺部

 

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杏鮑菇先炒過

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建議杏鮑菇炒到金黃色後起鍋備用

如果有點焦口感會更好

(小喵發現我杏鮑菇切太小塊了,炒完居然縮水了)

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再放點酪梨油後加入蒜跟蛋黃

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炒到蛋黃出泡泡為止

(如果一直沒泡泡可能是油放太少嚕)

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就跟你們說玫瑰鍋不沾吧!!

真的很不沾啦

(建議玫瑰鍋用矽膠鍋鏟喔)

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炒到出泡泡後直接丟入蛋白炒一炒

這樣蛋白就不浪費了

而且不用加任何調味料喔!!!

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最後把剛炒好的杏鮑菇丟入炒一下

就可以起鍋啦

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對喔~就這麼簡單啦!!

真的很好吃YA~

我們去COSTCO賈森還叫我買大盒的杏鮑菇

叫我在煮一次~

現在要變熱炒老闆娘就是了 myAvatar_17004043_1.gif  

 

g185  

同場加映

分享了杏鮑菇炒鹹蛋後

有人告訴小喵南瓜炒鹹蛋也非常的好吃

小喵冰箱還有南瓜,立馬來試試

一開始也無法想像,沒想到一試真的會變主顧咧

到底鹹蛋跟什麼可以搭的,我要都試一次(苦瓜先生,SORRY不會有你出現的那天)

 

食材如下:

 

南瓜 (切塊,可先燙過)

 

鹹蛋 (蛋黃/蛋白分開)

 

蔥 (切碎或切段即可)

 

蒜 (切丁)

 

壽滿趣紐西蘭酪梨油 

 

相片 2016-7-23 下午6 14 43  

韓國chef topf la rose瑰鍋26CM平底鍋

 其實作法一樣

加油先炒南瓜起鍋預備

(怕炒太久的朋友可以先水煮過會更快熟)

相片 2016-7-23 下午6 24 16  

南瓜起鍋後加油

再將蒜爆香加入蛋黃

煮到出泡泡(油不夠多泡泡就出不來)

再加入蛋白

相片 2016-7-23 下午6 27 17

 

最後加入南瓜跟蔥花炒一炒就可以囉~

 

相片 2016-7-23 下午6 40 56  

鹹甜鹹甜的好好吃喔!!

原本小PUFF不吃,被我騙了吃一口後

她居然傻笑說甜甜好好吃

又吃了好幾塊,哈哈哈

傻笑時好口愛啦

 

一般這樣的熱炒料理長輩會習慣用大火炒

小喵用玫瑰鍋,用中火就可以啦~

對玫瑰鍋有興趣的朋友可以上網GOOGLE一下

真的超多人分享的

玫瑰鍋&小鹿鍋熱烈團購ing-->揪團表單--> https://goo.gl/IrPbDb

玫瑰鍋&小鹿鍋完整分享文-->http://goo.gl/bJeyYA

 

 

capture-20160111-000927   

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