哇哈哈~
沒想到高昇排骨那麼好吃
好吃程度不輸飯店主廚做的呀
重點是作法太簡單,比啤酒雞更簡單
保證眾姐妹們絕不當手殘女呀~~
有了這道菜,讓姐妹們都可以當大廚(插腰+大笑)
而且一點都不忙碌,可以很優雅的做完高昇排骨
看是要一邊跳舞還是一邊唱歌都可以啦^^
之前我就有想試做高昇排骨了
剛好我們家造型師說,
她結婚很多年,但只會炒青菜
所以這天我不教妝髮,教作菜啦~
好的,繼續來分享高昇排骨的做法
高昇排骨材料如下:
排骨數支
糖
烏醋
醬油
米油
水
大蒜2-3瓣(可有可無)
蔥1支(可有可無)
青江菜(可有可無)
高昇排骨這名字很可愛吧
我還沒做這道菜之前一直想說為什麼是高昇
做了之後才知道
因為調味料比例為1、2、3、4、5，有步步高昇的意思
這道菜過年當年菜非常非常的適合
而且超簡單!!!絕對讓婆媽驚艷的啦~
排骨我會先川湯過
因為有些豬會有豬的一種味道
川湯過會減少那種味道啦
這次是用韓國Chef Topf 玫瑰鍋24吋淺鍋 (老話,鍋子沒跟到團的,請期待預計11/30開團!!)
我是冷鍋冷水的方式 (冷水時就把排骨丟進去,開火滾了就起骨備用
再來,高昇排骨的靈魂人物醬汁
醬汁請這樣做
米酒1
烏醋2
糖3
醬油4
水5
有些人會問,到底要用什麼湯匙
這次我們一次煮2家人的份量,所以用外面小火鍋附的那種湯匙為準
如果小家庭的話,可以用中式湯匙為準
OS:其實用什麼湯匙都可以啦,只要照比例就OK
小喵喜歡把辛香料先爆鍋 (玫瑰鍋不用熱鍋,料先下去再中火喔)
注意-->不加任何油,不加任何油,不加任何油
待會排骨丟進去,就會出油了,所以不用加油喔!!!
再把剛川湯過的排骨丟進去~
靈魂人物醬汁下鍋,原則上會差不多淹沒食材 (如果沒有淹沒就加一點水)
維持中火到滾
滾了之後轉中小火(小火也可以)蓋上蓋子20分鐘
我有買計時器(在大創買39元,很好用啦)
這20分鐘可以去洗洗碗,看看電視也行
20分鐘好了,之後蓋子打開,攪拌一下食材 (讓上下食材交換位置)
再蓋10分鐘~
打開看湯汁狀況
如果想要留湯汁可以下一餐魯豆腐或拌麵就可以不用收汁
如果想要像小喵的完成品那樣,就是中火煮5分鐘收汁
收汁後就可以起鍋了~
放盤子時,我有燙青江菜
重點是裝飾用的~
就很假拜呀~~哈哈哈
再淋一點鍋內的醬汁,讓排骨看起來更油亮啦~~
哈哈哈,假拜到最高點啦~
大家說,這次的高昇排骨是不是油油亮亮,閃閃動人呀~
太好吃,空空如也呀^^
小PUFF也超捧場的
還一直要咬排骨~
哈哈哈
煮飯真的很好玩
這次的大廚是這位小妞~
因為小PUFF全程黏著我
所以這次我負責拍照跟吃啦~太開心了
高昇排骨滿簡單的
不過也有複雜版跟簡單版
小喵的算是小簡單版
有種是超簡單版
就是排骨川燙後,直接丟鍋加醬汁煮20分鐘就起鍋
也可以把所有的材料放入電鍋,等跳起來就可以
大家都可以試看看喔!!
好啦~
希望這次的高昇排骨大家會喜歡
若喜歡這篇文也歡迎大家分享
也希望有做的人煮的開心,家人吃的開心
小喵的粉絲團
各種好玩,好美麗,好優惠的訊息我都會在粉絲團分享喔!!!
小喵喵的五四三
煮飯真的很好玩
看家人吃的開心,煮的人也開心
但最後收場真的好累呀XDD
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