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今天要分享的是超簡單又好好吃的酥皮蛋塔

學會了這招

以後就不會想花錢買蛋

那個肯德基蛋塔可以收起來了...

哈哈哈

肯德基會討厭我!!!!! 肯德基會討厭我!!!!! 肯德基會討厭我!!!!! 

先來介紹一下食材跟工具

👇👇👇👇👇

 

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對喔!!!

就是這四樣食材-->完勝,OH YA

(小喵都在全聯購入)

以下是一次做12個蛋塔的材料

冷凍起酥片  -->6 片

雞蛋 --> 1顆   (有人會額外再多加一個蛋黃) 

砂糖-->35克

牛奶-->110CC

我一共做了4次總結,比較喜歡雞蛋只放1顆

 

小喵的蛋汁配方沒有很甜喔!!

本身是螞蟻人的可以將砂糖調整為50克~

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先將玫瑰鍋拿出來砂糖倒入牛奶中煮

 

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攪一攪等砂糖溶化

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砂糖溶化請隔水降溫

因為等會要加入蛋.沒降溫,待會就是牛奶蛋花湯了

 

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酥皮三片捲成一捲  

(酥皮記得先從凍箱拿出來解凍咧)

先拿第一張捲起來

再捲第二張+第三張

6張共有2捲 

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(捲完怕太軟不好切,可以先放入凍箱等5-10分鐘)

一捲要記得分6等分(盡量平均啦)

然後切口朝上 

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切口朝上用手將麵糰壓扁

如果怕用手施力點不對壓不均勻

請用桿麵棍 (IKEA購入)

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壓好之後,放到模具後

先用壓模再用切模就可以啦~~~

(模具各大烘焙行都有賣,小喵沒有特別推薦的品牌)

小喵的模具大小--->長32.7cm,寬度:24cm,高度:1.3cm,直徑:7cm

在用壓模跟切模可以創造出美美的塔皮

 

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是不是很美呢!!!

 

其實只有模具,沒有壓模跟切模

用手整塔皮一樣可以做出好吃的蛋塔啦~

大家不用很在意切模這件事~

吃進肚子都一樣,有用壓模跟切模完全是自尊心作祟

哈哈哈 !!!

這跟自尊心有什麼關係,明明是虛榮心啦

 

 

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塔皮都做好之後,來繼續做蛋汁

剛剛的牛奶降溫後,將蛋打入進去過濾3次就可以啦~

 

相片 2016-8-16 下午10 59 35  

蛋汁倒入塔皮約8分滿

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烤箱200度烤20分鐘就完成了!!

小喵是用水波爐所以溫度滿均勻的

在烤的過程中有發現蛋汁膨脹的話可以把烤箱的門打開讓蒸汽散出,

不然蛋汁膨脹得太高.冷卻後會塌的粉難看啦~

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小喵就是忘了中間要把烤箱的門打開啦~

但不影響口感

哈哈哈,下次改進

 

 

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裝飾一下,賣相也是不錯啦~

小喵做了好幾次

分享一下其他幾次的蛋塔樣貌呦

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這是第一次做,塔皮是用手整的

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小puff很興奮,第一次做蛋塔

不到10分鐘,6個蛋塔賈森跟小puff掃空~

我減肥中所以只吃半顆!!!

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這是第二次做的

有用壓模,但沒有弄的很美~

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跟第一次做的比起來,賣像有比較美一些!!

相片 2016-8-15 上午1 16 50  

小puff還是很興奮

一聽到蛋塔烤好了

她居然說"太好了,我要吃蛋塔"

第二次的蛋塔.出爐後我在表層上有刷上一點點蜂蜜

賈森說更好吃ya~

好,我承認,第二次的塔,我有吃掉一個啦!!!

好罪惡喔,沒辦法,真的好好吃!!!

  myAvatar_17001462_1.gif  

超好吃酥皮蛋塔作法打完收工

喜歡的朋友,歡迎分享!!

話說蛋塔外面賣一個30元,買6個$180自己DIY成本不到$50啦~

 

大家真的要試看看呦

 

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最近很多人說看不太到小喵粉絲團第一手消息

 

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這是小喵喵的粉絲團  

 

大家有空常來看看喔!!!

 

 

 

 

 

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