今天要分享的是超簡單又好好吃的酥皮蛋塔
學會了這招
以後就不會想花錢買蛋塔
那個肯德基蛋塔可以收起來了...
哈哈哈
肯德基會討厭我!!!!! 肯德基會討厭我!!!!! 肯德基會討厭我!!!!!
先來介紹一下食材跟工具
👇👇👇👇👇
對喔!!!
就是這四樣食材-->完勝,OH YA
(小喵都在全聯購入)
以下是一次做12個蛋塔的材料
冷凍起酥片 -->6 片
雞蛋 --> 1顆 (有人會額外再多加一個蛋黃)
砂糖-->35克
牛奶-->110CC
我一共做了4次總結,比較喜歡雞蛋只放1顆
小喵的蛋汁配方沒有很甜喔!!
本身是螞蟻人的可以將砂糖調整為50克~
先將玫瑰鍋拿出來砂糖倒入牛奶中煮
攪一攪等砂糖溶化
砂糖溶化請隔水降溫
因為等會要加入蛋.沒降溫,待會就是牛奶蛋花湯了
酥皮三片捲成一捲
(酥皮記得先從凍箱拿出來解凍咧)
先拿第一張捲起來
再捲第二張+第三張
6張共有2捲
(捲完怕太軟不好切,可以先放入凍箱等5-10分鐘)
一捲要記得分6等分(盡量平均啦)
然後切口朝上
切口朝上用手將麵糰壓扁
如果怕用手施力點不對壓不均勻
請用桿麵棍 (IKEA購入)
壓好之後,放到模具後
先用壓模再用切模就可以啦~~~
(模具各大烘焙行都有賣,小喵沒有特別推薦的品牌)
小喵的模具大小--->長32.7cm，寬度：24cm，高度：1.3cm，直徑：7cm
在用壓模跟切模可以創造出美美的塔皮
是不是很美呢!!!
其實只有模具,沒有壓模跟切模
用手整塔皮一樣可以做出好吃的蛋塔啦~
大家不用很在意切模這件事~
吃進肚子都一樣,有用壓模跟切模完全是自尊心作祟
哈哈哈 !!!
這跟自尊心有什麼關係,明明是虛榮心啦
塔皮都做好之後,來繼續做蛋汁
剛剛的牛奶降溫後,將蛋打入進去過濾3次就可以啦~
蛋汁倒入塔皮約8分滿
烤箱200度烤20分鐘就完成了!!
小喵是用水波爐所以溫度滿均勻的
在烤的過程中有發現蛋汁膨脹的話可以把烤箱的門打開讓蒸汽散出，
不然蛋汁膨脹得太高.冷卻後會塌的粉難看啦~
小喵就是忘了中間要把烤箱的門打開啦~
但不影響口感
哈哈哈,下次改進
裝飾一下,賣相也是不錯啦~
小喵做了好幾次
分享一下其他幾次的蛋塔樣貌呦
這是第一次做,塔皮是用手整的
小puff很興奮,第一次做蛋塔
不到10分鐘,6個蛋塔賈森跟小puff掃空~
我減肥中所以只吃半顆!!!
這是第二次做的
有用壓模,但沒有弄的很美~
跟第一次做的比起來,賣像有比較美一些!!
小puff還是很興奮
一聽到蛋塔烤好了
她居然說"太好了,我要吃蛋塔"
第二次的蛋塔.出爐後我在表層上有刷上一點點蜂蜜
賈森說更好吃ya~
好,我承認,第二次的蛋塔,我有吃掉一個啦!!!
好罪惡喔,沒辦法,真的好好吃!!!
超好吃酥皮蛋塔作法打完收工
喜歡的朋友,歡迎分享!!
話說蛋塔外面賣一個30元,買6個$180自己DIY成本不到$50啦~
大家真的要試看看呦
最近很多人說看不太到小喵粉絲團第一手消息
請記得按讚後勾選"搶先看"&"全面開啟"喔!!!
這是小喵喵的粉絲團
大家有空常來看看喔!!!
留言列表
新娘祕書預約方式 (8)